In Breve
- Qual è l'effetto della luce sulla vitamina B9 negli ortaggi?
- L'aumento dell'intensità luminosa favorisce l'accumulo di vitamina B9 negli ortaggi a foglia.
- Quali ortaggi sono stati studiati?
- I ricercatori hanno analizzato mizuna, cicoria e tatsoi.
- Quali sono i benefici per la salute della vitamina B9?
- La vitamina B9 è essenziale per la sintesi del DNA e la divisione cellulare.
Una recente ricerca condotta dal Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), in particolare dall’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari con sedi a Bari e Lecce, ha messo in luce l’importanza dell’intensità luminosa nella coltivazione degli ortaggi a foglia. Pubblicata sulla rivista Scientia Horticulturae, la studio ha rivelato che un’adeguata gestione della luce durante la crescita di giovani foglie e piccioli può favorire l’accumulo di folati, noti anche come vitamina B9, in ortaggi come mizuna, cicoria e tatsoi.
I ricercatori hanno esaminato diverse intensità di illuminazione e hanno scoperto che l’aumento della luce non solo incrementa il contenuto di vitamina B9, ma riduce anche la concentrazione di nitrati nelle foglie. Questo è un risultato significativo, poiché i nitrati, sebbene presenti naturalmente negli ortaggi, possono essere problematici per la salute in alte concentrazioni.
La ricerca ha quantificato che una porzione di 100 grammi di mizuna o tatsoi coltivate con le giuste condizioni di illuminazione può fornire circa il 45% del fabbisogno giornaliero raccomandato di folati per un adulto e il 30% per le donne in gravidanza. Questi dati evidenziano l’importanza di questi ortaggi nella dieta quotidiana, specialmente per le categorie più vulnerabili come le donne in attesa.
Francesco Serio, ricercatore del CNR-ISPA, ha sottolineato l’importanza della vitamina B9 nella sintesi del DNA e nella divisione cellulare. La strategia di illuminazione proposta dallo studio si rivela particolarmente interessante per i moderni sistemi di produzione orticola in ambiente protetto e per l’agricoltura verticale, che stanno guadagnando sempre più attenzione nel panorama agricolo contemporaneo.
In conclusione, questa ricerca non solo apre nuove prospettive per migliorare la qualità nutrizionale degli ortaggi a foglia, ma offre anche spunti per pratiche agricole più sostenibili e innovative, che potrebbero contribuire a una dieta più sana e bilanciata per la popolazione italiana.
